民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第61題
餿水的正確處理方式為
題目
餿水的正確處理方式為
- (1) 用塑膠袋包好即可
- (2) 任意丟棄
- (3) 加蓋後存放於室外
- (4) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
官方答案
(4) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
解析
餿水（廚餘）含高水分與有機質，若任意丟棄或室外不加蓋存放，極易腐敗發臭、招引蚊蠅鼠蟲並污染環境。正確處理為加蓋或妥適包裝，存放於室內有空調（低溫）處以減緩腐敗，並交由環保機關或合格再利用機構統一清運、製成堆肥或飼料，符合廚餘回收再利用規範。僅用塑膠袋包好即丟、任意丟棄、或室外加蓋不加控溫，皆不符衛生與環保要求，可能造成病媒孳生與二次污染。故答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。