民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第20題
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
題目
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
- (1) 嬉戲笑鬧口沫橫飛
- (2) 避免言談
- (3) 指甲未修剪
- (4) 衣著髒污
官方答案
(2) 避免言談
解析
餐飲服務人員遞送餐點應保持專業衛生：避免言談減少飛沫污染食物（選項2正確）。選項1嬉戲笑鬧口沫橫飛、選項3指甲未修剪藏污納垢、選項4衣著髒污，均嚴重違反《食品衛生管理法》從業人員衛生規範，易造成食品微生物污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。