民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第4題
蔬菜、水果類的價格受氣候的影響
題目
蔬菜、水果類的價格受氣候的影響
- (1) 沒有影響
- (2) 很小
- (3) 些微感受
- (4) 很大
官方答案
(4) 很大
解析
蔬菜、水果的生產高度依賴氣候，日照、溫度、雨量與颱風等都會直接影響生長、採收量與運銷。遇到颱風、豪雨或寒害時，產量銳減且運輸受阻，批發價格往往大幅上漲；盛產期供給增加，價格則明顯下跌，因此價格受氣候影響很大，是餐飲採購成本波動的主要來源之一。說沒有影響、影響很小或只是些微感受，都不符合蔬果產銷的實際情形，採購時應掌握產季與天候資訊以控制成本。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。