民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第29題
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
題目
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
- (1) 短竹籤
- (2) 果菜挖球器
- (3) 長竹籤
- (4) 片刀
官方答案
(4) 片刀
解析
蕃茄質地軟嫩、多汁，雕刻蝴蝶造型需輕薄刀具進行細緻切片、拼貼，片刀（薄刃刀）刀身薄、刀鋒利，適合切片、削皮與精細雕琢；短竹籤、長竹籤僅作固定拼裝用，果菜挖球器功能單一無法完成立體雕刻。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第29題
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
(4) 片刀
蕃茄質地軟嫩、多汁，雕刻蝴蝶造型需輕薄刀具進行細緻切片、拼貼，片刀（薄刃刀）刀身薄、刀鋒利，適合切片、削皮與精細雕琢；短竹籤、長竹籤僅作固定拼裝用，果菜挖球器功能單一無法完成立體雕刻。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。