民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第33題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房角落
- (2) 廁所
- (3) 廚房外專櫃
- (4) 廚房內置物架
官方答案
(3) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑屬於有毒化學物質，不得與食品、食材、餐具或烹調器具放在同一空間，以免交叉污染、遭誤用或誤食。正確作法是将殺蟲劑集中存放於廚房外可上鎖的專用櫃，由專人保管並清楚標示，使用時也應遠離食品與作業檯面。廚房角落、廁所或廚房內置物架仍可能造成污染或誤取，不符衛生管理原則，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。