民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第65題
與人體之能量代謝無關的維生素為
題目
與人體之能量代謝無關的維生素為
- (1) 維生素A
- (2) 維生素B 1
- (3) 維生素B 2
- (4) 菸鹼素
官方答案
(1) 維生素A
解析
維生素B1、B2及菸鹼素（維生素B3）都參與醣類、脂肪、蛋白質的代謝，協助將食物轉換為能量，因此與能量代謝有關。維生素A屬於脂溶性維生素，主要維持視覺、上皮組織完整及免疫功能，並非能量代謝反應中的輔酶，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。