民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第79題
中餐烹調術科測試考場下列何種設置較符合場地需求?
題目
中餐烹調術科測試考場下列何種設置較符合場地需求?
- (1) 設有平面圖、逃生路線及警語標示
- (2) 備有超大的更衣室一間
- (3) 使用過期之滅火器
- (4) 燈的照明度150 米燭光以上
官方答案
(1) 設有平面圖、逃生路線及警語標示
解析
術科考場屬於人員密集的烹調作業場所，必須讓考生在進入時就能掌握避難方向，因此應設置平面圖、逃生路線圖及安全警語標示，並依消防法規維持避難通道暢通。滅火器必須在有效期限內且壓力正常，使用過期滅火器在緊急時可能失效，不符合考場安全要求；更衣室只要符合人數與使用需求即可，並非越大越好；照明度應以米燭光（勒克斯）計算，考場一般要求足夠的照度以維護操作安全，150米燭光偏低，所以選項1最符合場地需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。