民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第9題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確?
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確?
- (1) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (2) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
- (3) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
- (4) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
官方答案
(3) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依每日飲食指南，全穀雜糧類包含糙米等未精製穀物，以及南瓜、山藥、玉米、栗子、荸薺、紅豆、綠豆、花豆等富含澱粉的雜糧，故糙米、南瓜、山藥歸入此類正確。紅豆、綠豆、花豆屬全穀雜糧類，並非豆魚蛋肉類（黃豆、黑豆、毛豆才屬之）；玉米、栗子、荸薺亦屬全穀雜糧類而非蔬菜類；瓜子、杏仁果、腰果含油脂豐富，屬油脂與堅果種子類。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。