民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第52題
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確?
題目
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確?
- (1) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
- (2) 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
- (3) 三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
- (4) 媒體報導即成立
官方答案
(1) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
解析
一般食品中毒案件通常指二人或二人以上攝取相同食品而發生相似症狀；但肉毒桿菌毒素中毒有特別規定，只要自人體檢體（如血清）或可疑食品中檢出肉毒桿菌毒素，即使只有一人，也可成立一件食品中毒案件。選項2說發生不同症狀，不符合「相似症狀」；選項3把門檻寫成三人以上，與一般二人以上的定義不合；媒體報導也不是認定依據。因此選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。