民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第35題
預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是
題目
預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是
- (1) 食物要冷藏
- (2) 冷凍12 小時以上
- (3) 勤洗手及不要生食
- (4) 用 70%的酒精消毒
官方答案
(3) 勤洗手及不要生食
解析
諾羅病毒主要經糞口途徑傳播，常因生食（如生蠔等貝類）、生飲或手部污染而感染。預防核心是「勤洗手」與「避免生食生飲」，從源頭切斷傳播。冷藏（選項1）與冷凍12小時（選項2）無法殺滅諾羅病毒；70%酒精（選項4）對無套膜病毒消毒效果有限。故最佳方法為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。