民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第41題
一公克脂肪可產生
題目
一公克脂肪可產生
- (1) 12
- (2) 4
- (3) 7
- (4) 9 大卡的熱量
官方答案
(4) 9 大卡的熱量
解析
三大營養素每公克熱價：醣類約4大卡、蛋白質約4大卡、脂肪約9大卡（酒精約7大卡）。脂肪含長碳氫鏈，氧化釋能多，故1公克脂肪可產生9大卡熱量。選項4正確，選項2（4）為醣類或蛋白質熱價。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第41題
一公克脂肪可產生
(4) 9 大卡的熱量
三大營養素每公克熱價：醣類約4大卡、蛋白質約4大卡、脂肪約9大卡（酒精約7大卡）。脂肪含長碳氫鏈，氧化釋能多，故1公克脂肪可產生9大卡熱量。選項4正確，選項2（4）為醣類或蛋白質熱價。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。