民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第48題
封罐良好的罐頭食品可以保存期限約
題目
封罐良好的罐頭食品可以保存期限約
- (1) 九年
- (2) 三年
- (3) 五年
- (4) 七年
官方答案
(2) 三年
解析
正確答案為2。封罐良好且經商業滅菌的罐頭食品，在常溫、乾燥、陰涼處保存，一般可保存約3年（罐頭食品標示之有效期限多為3年）。選項1九年、選項3五年、選項4七年均超過合理保存期限。罐頭雖經密封殺菌，長期存放仍可能因罐體腐蝕、墊圈劣化而變質，故應在標示期限內食用，並注意不得有膨罐、鏽蝕或漏氣等異常情形。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。