民國115年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科

第53題

餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理?

題目

餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理?

  1. (1) 邊送餐點,邊換碗盤
  2. (2) 邊收菜渣,邊換碗盤
  3. (3) 請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤
  4. (4) 先收完菜渣,再更換碗盤

官方答案

(4) 先收完菜渣,再更換碗盤

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