民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第17題
欲供應帶骨的炸豬排每片約2 兩半重,購買1 斤帶骨的豬排時約可切成
題目
欲供應帶骨的炸豬排每片約2 兩半重,購買1 斤帶骨的豬排時約可切成
- (1) 4 片
- (2) 2 片
- (3) 6 片
- (4) 10 片
官方答案
(3) 6 片
解析
1 台斤等於 16 兩，每片豬排重 2.5 兩，因此可切出的片數為 16 ÷ 2.5 ＝ 6.4 片。片數必須取整數，且不能超過實際重量，所以取 6 片，剩下約 1 兩的肉不足再切一片。若換算成公制，1 斤約 600 公克，2 兩半約 94 公克，600 ÷ 94 約等於 6.4，結果相同。因此選 6 片。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。