民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第2題
患有骨質疏鬆症者應多攝取下列何種食物?
題目
患有骨質疏鬆症者應多攝取下列何種食物?
- (1) 小魚乾
- (2) 香蕉
- (3) 香菇
- (4) 蘿蔔乾
官方答案
(1) 小魚乾
解析
骨質疏鬆者的飲食重點是補充足夠鈣質與維生素D。小魚乾（連骨食用）鈣含量高，且含磷、蛋白質，是良好的鈣來源，搭配日曬或維生素D可提升吸收率。香蕉主要提供鉀與醣類，香菇雖含少量維生素D前驅物但鈣不多，蘿蔔乾則鈉含量偏高，過量鈉反而增加鈣的排出，對骨骼不利，因此這三項都不是補充鈣質的首選。
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