微波爐是利用下列何者產生熱能而使食物變熟?

題目

(1) 電磁波

微波爐由磁控管產生微波，微波屬於電磁波的一種；微波使食物中的極性分子（尤其是水分子）快速振動、彼此摩擦而生熱，因而能加熱食物。蒸氣、瓦斯與水力都不是微波爐產生熱能的來源，故選電磁波。使用時應選擇適合微波的容器，避免放入金屬器皿。

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