民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第34題
低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為
題目
低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為
- (1) 溫度提昇器
- (2) 水循環方式
- (3) 外型
- (4) 洗潔劑偵測器
官方答案
(1) 溫度提昇器
解析
高溫洗碗機與低溫洗碗機主要差異在於是否加裝「溫度提升器（booster）」。高溫機藉提升器將洗滌水溫升至80℃以上以熱力殺菌；低溫機則不升溫，改以化學消毒劑殺菌。二者之水循環方式、外型與洗潔劑偵測並非主要區別點，故選項1溫度提升器為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。