民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第4題
下列何種早餐組合較為營養
題目
下列何種早餐組合較為營養
- (1) 豆漿、燒餅、油條
- (2) 可樂、薯餅
- (3) 牛奶、三明治
- (4) 泡沫紅茶、 蔥油餅
官方答案
(3) 牛奶、三明治
解析
較理想的早餐應兼顧醣類、蛋白質、鈣質與膳食纖維。牛奶提供蛋白質與鈣，三明治含麵包（醣類）、蛋或肉（蛋白質）及蔬菜，營養組成較完整。選項1的油條為油炸食品、油脂偏高；選項2可樂含糖但缺乏蛋白質與其他營養素；選項4泡沫紅茶多為糖水，蔥油餅亦屬高油澱粉，整體營養密度偏低，故以選項3最均衡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。