水產品若生食可能會污染

題目

水產品若生食可能會污染

(1) 腸炎弧菌

腸炎弧菌廣泛分布於海洋環境，常污染魚貝類水產品。生食未充分加熱的海產（如生魚片、生蠔）極易感染腸炎弧菌，引發腸胃炎。葡萄球菌多源人為污染，肉毒桿菌好發於厭氧罐頭，大腸菌指標菌非水產特有。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。