民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第50題
公共飲食場所的用水,應符合
題目
公共飲食場所的用水,應符合
- (1) 飲料用水
- (2) 礦泉水
- (3) 飲用水
- (4) 都市用水的衛生標準
官方答案
(3) 飲用水
解析
依食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則，公共飲食場所的用水必須符合「飲用水」的衛生標準，包括水質檢驗合格、水源與儲水設備保持清潔、不得與非飲用水管路交叉等。飲料用水、礦泉水只是特定產品名稱，並非場所供水的通稱標準；都市用水僅指自來水來源，出廠後仍須符合飲用水水質標準，不能逕行替代。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。