民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第63題
身為廚師,以下哪些正確?
題目
身為廚師,以下哪些正確?
- (1) 親自了解客人點了一道菜卻吃很少的原因
- (2) 不管是否太忙, 都應立即清洗烹調器具
- (3) 應該視客人的人數斟酌所給的菜量,以免造成不必要的浪費
- (4) 應該用點火槍和打火機點火
官方答案
(1) 親自了解客人點了一道菜卻吃很少的原因、(2) 不管是否太忙, 都應立即清洗烹調器具
民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第63題
身為廚師,以下哪些正確?
(1) 親自了解客人點了一道菜卻吃很少的原因、(2) 不管是否太忙, 都應立即清洗烹調器具