民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第74題
下列何者為脂溶性維生素
題目
下列何者為脂溶性維生素
- (1) A
- (2) K
- (3) D
- (4) B 2
官方答案
(1) A、(2) K、(3) D
解析
脂溶性維生素包括 A、D、E、K 四種，需藉由脂肪與膽鹽協助吸收，並可儲存於肝臟及脂肪組織，因此短期缺乏不易出現症狀，但過量攝取（尤其 A、D）有蓄積中毒的風險。選項 1 的 A、選項 2 的 K、選項 3 的 D 皆屬脂溶性；選項 4 的 B2（核黃素）屬水溶性維生素，吸收後多餘部分隨尿液排出，不會在體內大量儲存，故不屬於脂溶性維生素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。