民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第75題
人體攝取水分的主要來源有哪些?
題目
人體攝取水分的主要來源有哪些?
- (1) 營養代謝所產生的水分
- (2) 食物的水分
- (3) 食物的溫度
- (4) 飲用的液體
官方答案
(1) 營養代謝所產生的水分、(2) 食物的水分、(4) 飲用的液體
解析
人體水分來源主要有三：一是飲用水與各種飲料，二是食物本身所含的水分（蔬果含水量可達 90% 以上），三是營養素在體內氧化代謝時產生的代謝水，每日約 200～300 毫升。選項 3「食物的溫度」只是物理狀態，溫度高低不會產生水分，也不改變食物的含水量，與水分攝取來源無關。一般成人每日水分總攝取量約 2000～2500 毫升，其中飲用水約占一半。
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