民國104年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第23題
下列何種材質器皿不可用於微波爐?
題目
下列何種材質器皿不可用於微波爐?
- (1) 不銹鋼
- (2) P P ( 聚丙烯)
- (3) 瓷盤
- (4) P E ( 聚乙烯)
官方答案
(1) 不銹鋼
解析
微波爐以微波加熱，金屬（不銹鋼）會反射微波產生電火花損壞爐體並危險，嚴禁使用；PP（聚丙烯）耐熱約120℃、瓷盤、PE（聚乙烯）耐冷凍微波解凍均可使用（需確認標示微波適用）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。