民國104年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第56題
小黃有心肌炎,他可能缺乏
題目
小黃有心肌炎,他可能缺乏
- (1) 鋅
- (2) 硒
- (3) 錳
- (4) 銅
官方答案
(2) 硒
解析
硒是谷胱甘肽過氧化酶等抗氧化酵素的組成成分，能清除自由基、保護心肌細胞膜免受氧化傷害。硒缺乏與地方性心肌病變（克山病）密切相關，患者會出現心肌壞死、心律不整與心臟擴大，因此心肌炎可能與缺硒有關。鋅主要參與免疫功能、傷口癒合與蛋白質合成；錳是多種酵素的輔因子，與骨骼發育及代謝有關；銅則參與鐵的代謝與血紅素形成。三者與心肌炎的關聯性不若硒明確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。