微波爐是利用下列何者產生熱能而使食物變熟?

題目

(3) 電磁波

微波爐係由磁控管產生「電磁波」（微波，頻率約2450MHz），使食物中具極性的水分子等高頻交替排列、劇烈振動並相互摩擦而生熱，屬由內而外的加熱方式使食物熟透。其熱能來源並非水力、蒸氣或瓦斯燃燒，而是電磁波能量轉換為熱能，因此本題正確答案為電磁波。

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