廚師開單採購食材原物料,下列哪些作為不對?

題目

廚師開單採購食材原物料,下列哪些作為不對?

1. (1) 成本低廉不看品質
2. (2) 上游( 源頭) 廠商有出具出廠證明即可
3. (3) 要具有品質檢驗合格之標章證明
4. (4) 大量進貨不問來源出處

官方答案

(1) 成本低廉不看品質、(4) 大量進貨不問來源出處

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