民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第38題
廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因,下列何者錯誤?
題目
廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因,下列何者錯誤?
- (1) 不耐酸
- (2) 易藏污納垢
- (3) 高尚美觀
- (4) 易油膩滑倒
官方答案
(3) 高尚美觀
解析
廚房地板不採大理石拼花的原因：大理石主成分為碳酸鈣，遇酸會蝕刻受損（不耐酸，選項1正確）；拼花多接縫，易藏污納垢（選項2正確）；表面光滑，沾油後極易滑倒（選項4正確）。「高尚美觀」反而是大理石的優點，並非不採用的原因，故本題詢問「何者錯誤」，答案為選項3。廚房地面宜選防滑、耐酸、易清潔之材質（如止滑地磚）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。