民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第40題
一位專業廚師對廚房內的設備、器具應
題目
一位專業廚師對廚房內的設備、器具應
- (1) 不必理會
- (2) 隨意使用
- (3) 正確操作使用
- (4) 事不關己
官方答案
(3) 正確操作使用
解析
專業廚師應熟知廚房設備器具性能、操作規範與保養方式，做到正確操作使用，確保烹調品質、作業效率與職業安全。不理會、隨意使用或事不關己皆違反職業道德與安全衛生規範，易造成設備損壞或工安意外。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。