民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第43題
同時是維生素A 、B 、B 的好來源是
題目
同時是維生素A 、B 、B 的好來源是
- (1) 麵條
- (2) 蛋
- (3) 香蕉
- (4) 柳丁
官方答案
(2) 蛋
解析
雞蛋同時含有維生素 A（蛋黃中視黃醇）、B 群（B1、B2、B6、B12 等）與維生素 D（蛋黃），是營養密度高的優質蛋白來源。麵條以澱粉為主缺乏維生素 A、D；香蕉富含鉀、B6 但缺乏 A、D；柳丁富含維生素 C 但 A、D 含量極低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。