民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第64題

選購食材時應避免買到「水樣肉」。而以下何者是造成「水樣肉」的原因?

題目

選購食材時應避免買到「水樣肉」。而以下何者是造成「水樣肉」的原因?

  1. (1) 飼養方式
  2. (2) 冷凍
  3. (3) 加工處理
  4. (4) 氣候

官方答案

(1) 飼養方式、(3) 加工處理

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