民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第66題
下列哪些屬於高纖維蔬果?
題目
下列哪些屬於高纖維蔬果?
- (1) 葡萄
- (2) 芹菜
- (3) 西瓜
- (4) 竹筍
官方答案
(2) 芹菜、(4) 竹筍
解析
膳食纖維含量較高的蔬果包括芹菜與竹筍：芹菜含豐富粗纖維，竹筍的膳食纖維含量也高，能增加飽足感並促進腸道蠕動。葡萄和西瓜含水量高，纖維密度相對較低，不屬於高纖維蔬果。故選2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第66題
下列哪些屬於高纖維蔬果?
(2) 芹菜、(4) 竹筍
膳食纖維含量較高的蔬果包括芹菜與竹筍：芹菜含豐富粗纖維，竹筍的膳食纖維含量也高，能增加飽足感並促進腸道蠕動。葡萄和西瓜含水量高，纖維密度相對較低，不屬於高纖維蔬果。故選2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。