民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第67題
下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?
題目
下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?
- (1) A 型肝炎病毒
- (2) 梅毒
- (3) 諾羅病毒
- (4) 所有病毒
官方答案
(1) A 型肝炎病毒、(3) 諾羅病毒
解析
A 型肝炎病毒與諾羅病毒都可經由受污染的食物、飲水或手部接觸傳播，是常見的食因性病毒。梅毒由梅毒螺旋體引起，主要經性接觸或血液傳染，不是病毒，也不會藉食物媒介造成食品中毒；因此並非所有病毒都會透過食物傳染。調理時應澈底加熱並保持手部衛生，答案為 1、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。