民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
下列有關蓮藕之敘述何者正確?
題目
下列有關蓮藕之敘述何者正確?
- (1) 盡量選取藕節粗且長的
- (2) 盡量選取藕節數目少的
- (3) 藕節間距長,表示熟度高,口感較鬆軟
- (4) 蓮藕盡量選取外型要飽滿
官方答案
(3) 藕節間距長,表示熟度高,口感較鬆軟、(4) 蓮藕盡量選取外型要飽滿
民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
下列有關蓮藕之敘述何者正確?
(3) 藕節間距長,表示熟度高,口感較鬆軟、(4) 蓮藕盡量選取外型要飽滿