民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第13題
缺乏時,易造成皮下出血的維生素是
題目
缺乏時,易造成皮下出血的維生素是
- (1) 維生素B
- (2) 維生素E
- (3) 維生素A
- (4) 維生素C
官方答案
(4) 維生素C
解析
維生素C是合成膠原蛋白時，脯胺酸與離胺酸羥基化所需的輔酶；缺乏時膠原蛋白結構不健全，微血管壁脆弱、通透性增加，因而出現皮下瘀斑、牙齦出血、傷口癒合不良等壞血病症狀。維生素A缺乏主要表現為夜盲症、乾眼症；維生素E缺乏與紅血球溶血、抗氧化能力下降有關；維生素B群缺乏則多見口角炎、腳氣病、貧血等。因此「易造成皮下出血」指向維生素C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。