民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第32題
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
題目
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
- (1) A 型肝炎
- (2) 肉毒桿菌
- (3) 沙門式菌
- (4) 腸炎弧菌
官方答案
(2) 肉毒桿菌
解析
依食品中毒定義，通常需二人以上攝取相同食品出現相似症狀才稱食品中毒；但例外情形是「肉毒桿菌中毒」與化學性中毒，即使僅一人患病，因毒性強、具致死風險，仍認定為食品中毒事件。A型肝炎為傳染病而非食品中毒；沙門氏桿菌、腸炎弧菌一般需多人案件。故答案為肉毒桿菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。