民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第59題
題目
廚師應本著
- (1) 不得已踏入這一行
- (2) 終身學習
- (3) 學藝過活
- (4) 養家活口的心態從事餐飲業
官方答案
(2) 終身學習
解析
現代餐飲業技術更新快、食材多元、法規嚴格，廚師需具備終身學習態度，持續精進烹調技藝、食安知識、營養學、成本控制、創新菜單研發與管理能力，才能適應產業變革並提升職涯競爭力。選項 1、3、4 屬被動或單一謀生心態，無法因應專業職業發展需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。