民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第60題
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
題目
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
- (1) 肉、魚、蛋、豆、奶類
- (2) 油脂類
- (3) 五穀類
- (4) 水果類
官方答案
(1) 肉、魚、蛋、豆、奶類
解析
肉、魚、蛋、豆、奶類為優質蛋白質主要來源，提供人體必需胺基酸，係構建與修補肌肉、器官、皮膚、毛髮、酵素、激素、抗體等身體組織的基本構造單位，屬「建造及修補人體組織」之主要食物群（六大類食物群中之蛋白質群）。油脂類供熱能與必需脂肪酸，五穀類供澱粉熱能與 B 群，水果類供維生素 C 與纖維質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。