民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第62題
廚房內地板宜鋪設何種之材質?
題目
廚房內地板宜鋪設何種之材質?
- (1) 亮面磁磚
- (2) 防滑材質的建材
- (3) 止滑地墊
- (4) 磨石地板
官方答案
(2) 防滑材質的建材、(3) 止滑地墊
解析
廚房地板最重視防滑與安全，應選用防滑材質建材（選項2）或鋪設止滑地墊（選項3），以降低濕滑跌倒風險。亮面磁磚（選項1）表面光滑，遇水或油污極易滑倒，不適合廚房；磨石地板（選項4）打磨拋光後同樣濕滑，且接縫多易藏汙，亦非理想。食品安全與職業安全均強調作業場所地面應具止滑功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。