民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第70題
下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?
題目
下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?
- (1) 所有病毒
- (2) 諾羅病毒
- (3) A 型肝炎病毒
- (4) 梅毒
官方答案
(2) 諾羅病毒、(3) A 型肝炎病毒
解析
食媒性病毒以諾羅病毒與A型肝炎病毒最具代表性，兩者都經糞口途徑傳播，可附著在受污染的水、生菜、生蠔或未煮熟的貝類上。諾羅病毒只需極少量病毒顆粒就能致病，常造成嘔吐、腹瀉的群聚感染；A型肝炎病毒耐熱性較強，需充分加熱才能失活。並非所有病毒都能經食物傳染，例如梅毒的病原是梅毒螺旋體，屬細菌而非病毒，主要經性接觸或母子垂直傳染，不會經食物媒介。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。