民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第27題
蛋白質需要量佔總熱量需要量的
題目
蛋白質需要量佔總熱量需要量的
- (1) 12 %
- (2) 25 %
- (3) 58 %
- (4) 24 %
官方答案
(1) 12 %
解析
根據營養學建議，蛋白質占總熱量的比例為 10%～15%，中間值常取 12%。選項 1 符合此標準。選項 2（25%）與 4（24%）偏高，屬脂肪建議比例範圍；選項 3（58%）接近醣類建議比例（55%～65%），皆非蛋白質建議值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。