民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第57題
罐頭食品及其他包裝好的食物要妥善存放,較重及較大的應放在架子的
題目
罐頭食品及其他包裝好的食物要妥善存放,較重及較大的應放在架子的
- (1) 中層
- (2) 底層
- (3) 最上層
- (4) 上層
官方答案
(2) 底層
解析
食品倉儲遵循「重下輕上」原則：較重、較大的罐頭與包裝食品應放在架子底層，使重心降低、不易傾倒，取用時也不必高舉，可減少砸傷與搬運造成的職業傷害。最上層與上層適合放置輕且體積小的物品；中層可放常用物品方便拿取。堆放時還要注意不可過高、不可超出架緣，並保持離地離牆，以利通風與清潔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。