民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第64題
從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,下列哪些行為不妥?
題目
從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,下列哪些行為不妥?
- (1) 主動告知主管
- (2) 隱匿不報
- (3) 堅守崗位
- (4) 不用理會
官方答案
(2) 隱匿不報、(3) 堅守崗位、(4) 不用理會
解析
從業人員出現發燒、腹瀉、嘔吐、化膿傷口等可能影響食品衛生安全之異狀時，正確作為應主動告知主管並調離接觸食品之崗位。隱匿不報、堅持留在原崗位繼續處理食品、或根本不予理會，皆會增加病原污染食品風險，屬不妥當行為，故2、3、4應選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。