民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第67題
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?
題目
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?
- (1) 應予管制
- (2) 攜入作業場所
- (3) 留在身邊以免無聊
- (4) 留置廚房幫忙看守菜料
官方答案
(2) 攜入作業場所、(3) 留在身邊以免無聊、(4) 留置廚房幫忙看守菜料
解析
食品作業場所為防止污染，應管制並禁止貓、狗等寵物進入，正確作法是將寵物留置於作業場所外。將寵物攜入作業場所、留在身邊陪伴以免無聊、或留置廚房幫忙看守菜料，皆會使毛髮、皮屑、排泄物污染食品與器具，明顯違反衛生規範，屬不妥行為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。