民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第78題
下列何者含有較多的維生素C ?
題目
下列何者含有較多的維生素C ?
- (1) 桔子
- (2) 豬肉
- (3) 芭樂
- (4) 牛肉
官方答案
(1) 桔子、(3) 芭樂
解析
維生素C屬水溶性維生素，多存在於新鮮蔬果中。芭樂與桔子（柑橘類）均富含維生素C，其中芭樂含量極高，每100公克可超過100毫克；桔子亦為良好來源。豬肉、牛肉屬動物性肉類，幾乎不含維生素C，主要提供蛋白質、脂肪與B群。故正確選項為1、3。選項2、4為肉類，非維生素C來源，不應選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。