民國106年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第25題
下列食物中何者含碘較少?
題目
下列食物中何者含碘較少?
- (1) 海帶
- (2) 木耳
- (3) 紫菜
- (4) 海苔
官方答案
(2) 木耳
解析
碘主要存在於海產食物。海帶、紫菜、海苔均屬海藻類，富含碘；木耳為生長於枯木上的陸生真菌，非來自海洋，幾不含碘，故含碘最少。需限碘飲食者（如甲狀腺功能亢進）宜避免海帶、紫菜等海藻，可選木耳等陸生食材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第25題
下列食物中何者含碘較少?
(2) 木耳
碘主要存在於海產食物。海帶、紫菜、海苔均屬海藻類，富含碘；木耳為生長於枯木上的陸生真菌，非來自海洋，幾不含碘，故含碘最少。需限碘飲食者（如甲狀腺功能亢進）宜避免海帶、紫菜等海藻，可選木耳等陸生食材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。