民國106年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第64題
對人體而言,下列何者屬於微量礦物質?
題目
對人體而言,下列何者屬於微量礦物質?
- (1) 鈉
- (2) 鐵
- (3) 鋅
- (4) 鎂
官方答案
(2) 鐵、(3) 鋅
解析
人體礦物質依每日需要量分為巨量與微量兩類。巨量礦物質每日需100毫克以上，包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫；微量礦物質（又稱微量元素）每日需量少於100毫克，包括鐵、鋅、銅、硒、碘、錳、鉻、氟等。題目中鈉（1）與鎂（4）屬巨量礦物質，鐵（2）與鋅（3）屬微量礦物質。故正確為鐵與鋅。選項1、4為巨量礦物質，非微量，不應選入。
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