民國106年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第71題
下列何者為脂溶性維生素
題目
下列何者為脂溶性維生素
- (1) B 2
- (2) D
- (3) A
- (4) K
官方答案
(2) D、(3) A、(4) K
解析
維生素依溶解性分脂溶性與水溶性。脂溶性維生素溶於脂肪、可隨脂肪吸收並貯存於肝與脂肪組織，包括A、D、E、K；水溶性維生素包括B群（B1、B2、B6、B12、葉酸等）與維生素C，多隨尿液排出、不易貯存。題目中B2（選項1）屬水溶性，D（2）、A（3）、K（4）屬脂溶性。故脂溶性者為2、3、4。
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