民國106年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第8題
食品製造業者係指
題目
食品製造業者係指
- (1) 免辦食品工廠登記之業者
- (2) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
- (3) 餐飲業者
- (4) 食品工廠之業者
官方答案
(2) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
解析
依食品安全衛生管理法，食品製造業者涵蓋兩種情形：一是領有工廠登記的食品工廠，二是依規定免辦工廠登記、但仍從事食品製造的業者（例如小型製造或前店後廠）。因此，只列食品工廠或只列免登記業者都不完整。餐飲業屬於餐飲服務業，提供即時調理與供餐，並非食品製造業。故正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。