民國106年第3梯次中餐烹調-葷食乙級學科

第17題

題目

水果中的

(3) 酪梨

酪梨（牛油果）每100公克含脂肪約14-15公克，主要為單元不飽和脂肪酸（油酸），是水果中極少見的「高脂肪」優質來源。葡萄、龍眼、芒果主要成分為碳水化合物（果糖、葡萄糖），脂肪含量極低（通常<1公克/100公克），不屬脂肪豐富來源。

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